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煨牛肉的家常做法

牛肉属于红肉,高能低脂,不仅能够补充人体的能量,还能增强身体免疫力。多吃牛肉对身体好。今天小编来介绍一下煨牛肉的家常做法

煨牛肉

原料:牛肉500g,酱油150g,葱5g,花椒、大料5g,桂皮10g,白糖50g,姜10g。

煨牛肉的做法

煨牛肉的做法

1、牛肉切成约一寸方块,用热油炸成杏黄色。

2、葱切成寸段。

3、姜切成片。

4、将葱段、姜片、花椒、大料用布袋包好。

5、用砂锅或用铁、铝锅煨炖,先放入清水(约1000g),同时放入花椒、大料、酱油、白糖、桂皮、葱、姜。

6、待水煮开后再放入炸好的牛肉。

7、牛肉上面可用盆子把肉压到锅底部。

8、并应改用文火煨炖,约四小时即成,这时肉已炖烂,亦近于收干。

烹饪须知:肉块油炸时要用旺火,煨炖时要用文火。肉肥的应及时撇出浮油。煨羊肉亦用同样配料和方法。

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