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苹果的功效

苹果的功效[/page]

苹果苹果别名频婆、柰子、平波,为蔷薇科、仁果亚科苹果属落叶乔木苹果的果实。我国是原产地。野生苹果在我国已有7000多年的历史,人工栽培也有4000年的历史。最早发源于新疆一带,现在主产于我国北方地区,如山东、陕西、河北、辽宁、山西等地。

苹果品种很多,在我国有400多个品种,但值得推广和有实用价值的不过百种左右,而普遍栽培的仅有40_-50个品种。比较闻名的有国光、青香蕉、黄香蕉、红香蕉、红星、新红星、金冠、乔纳金、胜利、红富士、祝光、红玉、秦冠、金帅、金后、优花皮、倭锦等。曾被誉为全国最好品种的苹果是山西产的"62一1-一23”苹果。这种苹果外形美观,色泽艳红,削皮后果肉白里透乳黄,香气扑鼻,脆嫩多汁,甜酸适中,人口生香,为国内外食客所喜爱。其次,市场上受到大众欢迎的还有秦冠、红富士苹果,色泽、口味良好。

苹果是全世界著名的高贵水果,形、质、色、香、味俱佳,故有水果之王的美誉。西方传统膳食观念认为,一天一个苹果不用看医师;现代医学也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。

苹果的功效

食疗本草》记载,苹果"主补中焦诸不足气,和脾,卒患食后气不通。先捣汁眼之”;《饮膳正要》记载,苹果能"止渴生津”,《随息居饮食谱》记载,苹果能"润肺、悦心、生津、开胃、醒酒”。

苹果以果、叶、皮供药用,能补心益气,生津润肺,除烦解暑,开胃醒酒,适用于消化不良、口干咽燥、便秘高血压等病症。

苹果含有丰富的营养。苹果含糖量高,其中主要是果糖、还原糖和蔗糖,容易被人体吸收利用。苹果还含有苹果酸、枸橼酸等有机酸及芳香醇类,所以苹果香馥浓郁,甜酸爽口,可以增进食欲,促进消化,有较好的保健作用。据分析,每100克苹果肉含钾100毫克,含钠仅14毫克。食钾含量高的果品可促进体内钠盐排出,对水肿患者及高血压患者有较好疗效。苹果还含有果酸和鞣酸,有帮助消化和收涩的作用,可用于慢性腹泻。将苹果去皮、核做成果泥给小儿食用,可增加营养,对小儿肠炎、腹泻也有较好疗效。

苹果中还含有较多纤维素、有机酸,可促进肠的蠕动,增加粪便体积,使之松软易于排出,并可防止胆固醇增加,降低血糖含量。每天食1—2个苹果,可以治疗便秘,并对神经性结肠炎及肺结核的初期患者有一定疗效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素,对增加记忆力有特殊作用。苹果含锌量高,故苹果有"记忆果”之称。同时,锌元素又是性成熟的重要因素,因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。苹果中含有丰富的维生素B和维生素c,可阻滞亚硝酸盐基的形成,故多吃苹果可以预防胃癌。妊娠反应期多吃苹果,可补充维生素等营养物质,调节水盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐导致的酸中毒。幼儿吃苹果可补充钙、磷,预防佝偻病;吃苹果能增加血色素,对贫血患者有一定的疗效。

柠檬苹果[/page]

柠檬苹果

柠檬苹果是苹果的品种之一,产于新疆等地,其营养、性味、作用和其他苹果大同小异。

每100克柠檬苹果中含有蛋白质0.3克、脂肪0.2克、糖11.7克、热量209千焦、钙5毫克、磷3毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C1毫克。

苹果脯[/page]

苹果脯是用苹果加工制成的,除加入蜜糖等原料外,苹果的营养及功能性味基本保存。苹果脯也是人们喜吃的果制品之一。

苹果脯营养丰富,每100克中含有蛋白质1.1克、脂肪2.4克、糖62。9克、热量196.5千焦、钙12毫克、磷10毫克、铁0.8毫克。

苹果脯可做糖果吃,亦可做蒸糕、粘糕等面食的果料用。

苹果营养成分[/page]

苹果营养成分:每100克苹果中含有蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2克,维生素A0.08毫克,维生素B。0.01毫克,维生素B20.01毫克,钾110毫克,钙11毫克,钠1.4毫克,镁8.1毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,氯0.8毫克,尼克酸0.1毫克。

药用功效:润肺止咳,解暑除烦,补中益气,润肠。主治肺燥、肺热、咳嗽、心气不足、心烦不安、急躁易怒、清热解暑、便秘、肥胖、脾胃虚弱、四肢无力。

食用方法:苹果除生吃外还可制成各种食疗食品如苹果加粳米、糖等制成苹果粥,有生津润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒的功用。

苹果含钾很丰富,食后可将人体血液的钠置换出来,并排出体外,因而可降低血压,并有消除疲劳的作用。对于食人盐分过多的人来说,平时多食苹果可以将盐分清除,以软化血管,减轻动脉硬化,明显降低胆固醇。苹果还有美容作用,因为苹果中含有镁,镁可使皮肤健美,红润光泽,再加上其富含健体美容的胡萝卜素及多种维生素和铁,所以,常食苹果可营养皮肤,并可阻止黄褐斑、蝴蝶斑的生成。苹果还含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等,其中鞣酸和有机酸有收敛作用;果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用,能够止泻。

另一方面,苹果中的粗纤维能使大便松软,故又能够通便,所以苹果具有止泻、通便的双重作用,既对轻度腹泻有良好的止泻效果(痢疾等症则无效),又可以治疗大便秘结。苹果内含锌较多,锌是人体中许多重要酶的组成成分,也是促进生长发育的重要元素,尤其是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质不可缺少的元素。因而,常食苹果可增强记忆。

另外,苹果中的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A,能促进入体的生长发育,儿童常食有益。苹果里含有苹果酸,对出现缺铁性贫血者有益处,而铁质必须在酸性条件下或在维生素c存在的情况下才能被吸收,故贫血患者食苹果对其有治疗作用。苹果中含有一种分裂原物质,可刺激淋巴细胞分裂,提高淋巴细胞数量,诱生R型干扰素,这对防治癌症有意义。此外,严重水肿患者在服利尿药时,多吃些苹果有利于钾的补充,并可减少药物的副作用。

熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此,苹果是防治大脖子病的最佳食品。苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂,可保护肺免受污染和烟的影响,每天食一个苹果就能达到此效果。

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